Шматок, два, пів батона… Щодня в родині залишається якась кількість черствого хліба. Викинути його рука не піднімається, а що з ним зробити? Черствий хліб містить багато поживних речовин і може стати основою для приготування різноманітних страв. Рецепти та технологію приготування деяких страв пропоную в цій статті.
Бабка із черствого хліба з буряком
- Хліб житній – 200 г
- Буряк варений – 150 г
- Яйце сире – 2 шт.
- Сухарі – 20 г
- Маргарин – 20 г
- Хліб ріжемо на скибочки 5 мм завтовшки і трохи змочуємо водою
- Варений буряковий коренеплід очищаємо, натираємо на крупній тертці
- Додаємо яйця з родзинками та перемішуємо
- На форму, змащену жиром і посипану паніруванням, викладаємо в один ряд змочений хліб
- На нього кладемо підготовлений буряк, зверху закриваємо скибочками хліба
- Заливаємо яйцями
- Запікаємо 30 хвилин
Бабка з яблуками із черствого хліба
- Яблука свіжі – 100 г
- Хліб пшеничний – 65 г
- Молоко – 30 г
- Яйце свіже – 1 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Масло (маргарин) – 10 г
- Очищаємо від насіння та шкіри яблука
- Нарізаємо їх на дрібні кубики
- Пересипаємо цукровим піском
- Із хлібної булки видаляємо кірки
- М’якуш розрізаємо на прямокутні скибочки завтовшки 0,6-0,7 см (кірки ріжемо квадратиками та підсмажуємо)
- Хлібні заготовки вмочуємо однією стороною в яєчно-молочну суміш, з додаванням цукру
- Кладемо мокрою частиною в ємність, змащену олією
- У середину кладемо натерті яблука, змішані з сухарями
- Зверху накриваємо заготовками з хлібних шматків, просоченою поверхнею догори
- Запікаємо хвилин 35
Як приготувати бабку з сиром із черствого хліба?
- Хліб пшеничний – 250 г
- Сир – 550 г
- Родзинки – 55 г
- Молоко – 0,5 л
- Сухарі – 50 г
- Цукор – 65 г
- Яйце дієтичне – 2 шт.
- Олія – 2 ст. л.
- З хлібної булки видаляємо кірку
- М’яку частину обробляємо на скибочки не товще 0,6 см
- Нарізані скибочки хліба змочуємо в змішаних із цукром і молоком яйцях
- Кладемо на деко, змащене олією
- У порожнечу, що утворилася, викладаємо сир, змішаний із родзинками та цукром
- Закриваємо скибочками хліба, змоченим боком догори
- Запікаємо 40 хвилин
Кисіль із черствого хліба
- Хліб житній – 40 г
- Сухі фрукти – 15 г
- Цукор – 25 г
- Крохмаль – 5 г
- Кориця – 0,05 г
- Хліб заливаємо водою
- Доводимо до кипіння
- Злегка охолоджуємо
- Протираємо
- Додаємо цукор, чисті сухофрукти
- Проварюємо до розм’якшення
- Засипаємо корицю
- Крохмаль розводимо в холодній воді, вливаємо до отриманої маси
Оладки з черствого хліба
- Підсохлий білий хліб – 220 г
- Молоко – 300 г
- Яйце -1 шт.
- Цукор – 40 г
- Маргарин – 30 г
- Промиті родзинки – 20 г
- Сметана – 25 г
- Дріжджі сухі – 5 г
- Сіль – дрібка
- Сухарі розламуємо і замочуємо в гарячому молоці
- Коли сухарі розмокнуть і молоко трохи охолоне
- Додаємо всі продукти, що залишилися, крім сметани і маргарину
- Даємо тісту добре підійти
- Смажимо оладки на маргарині
- Подаємо зі сметаною
Запіканка із черствого хліба
- Хліб пшеничний – 50 г
- Курага – 30 г
- Молоко – 65 г
- Цукор – 15 г
- Яйце – 1 шт.
- Масло – 20 г
- Черствий хліб нарізаємо шматочками
- Заливаємо молоко, залишаємо для набухання
- Потім перешиваємо і додаємо масло, цукор, розтерту з жовтком дрібно нарізану курагу
- Ще раз перемішуємо, вводимо повільно збитий білок
- Форму змащуємо олією
- Посипаємо тертими сухарями
- Виливаємо підготовлену масу
- Запікаємо 30 хвилин
Спосіб приготування тартинок із помідорами та сиром із черствого хліба
- Шматочки черствого пшеничного хліба – 210 г
- Помідори – 1 шт.
- Сир – 40 г
- Олія – 2 ст. л.л.
- Шматочки засохлого хліба товщиною не більше 1 см обсмажуємо на олії
- Зверху кладемо томати, нашатковані кружечками
- Посипаємо натертим сиром
- Запікаємо 10 хвилин
- Подаємо гарячими
Невибагливі страви не займуть багато часу на приготування, водночас чудово поєднуються з будь-якими першими та другими стравами.