Продовжуємо готуватися до Масляної! Я найчастіше готую млинці на молоці, але раніше я навіть не думала, що їх можна готувати і на воді без молока. Уявляєте, це ж дуже зручно і бюджетно, не потрібно йти в магазин, готуватися, вам знадобиться лише вода.
Рецептів тіста для млинців на воді також існує дуже багато, я зупинюся на основних перевірених рецептах смачних млинців.
Секрети смачних, ніжних млинців на воді
- Найголовніше при приготуванні млинцевого тіста на воді це те, що вода має бути кімнатної температури. За винятком рецептів, де потрібна тепла вода, але в жодному разі не холодна.
- Кількість цукру ви визначаєте самостійно залежно від того, які млинці ви хочете спекти: солодкі чи ні.
- Кількість борошна, зазначена в рецептах, іноді може відрізнятися від тієї кількості, яка потрібна конкретно вам. Тому додавайте борошно потроху, постійно мішаючи тісто. А коли тісто стане, як рідкий кефір, значить борошна вже достатньо. Це пов’язано з тим, що борошно буває різне, різної якості.
- Рослинну олію завжди додаємо в тісто в самому кінці.
- Змащуємо пательню пензликом (це допоможе знизити кількість олії) лише перед першим млинцем, оскільки ми додаємо олію до самого тіста, млинці не будуть прилипати до пательні. Потім уже дивимося за потребою: якщо млинці починають погано відходити від сковороди, то її знову можна змастити олією.
Ось усі основні принципи, на які краще звернути увагу до початку готування. Якщо дотримуватися їх, то млинців грудкою у вас не буде!
Найпростіший рецепт млинців на воді з яйцями та борошном
Це класичний і найпростіший рецепт приготування млинців на воді та з яйцем. Кількість інгредієнтів мінімальна, результат приголомшливий: тонкі, ніжні, дірчасті і дуже смачні!
- вода – 1л;
- яйця – 4 шт.;
- борошно – 250 г;
- сода – 0,5 ч.ложки;
- цукор – 2-3 ст.ложки;
- дрібка солі;
- ванілін;
- рослинна олія – 2 ст.ложки.
- Беремо воду кімнатної температури.
- У неї розбиваємо яйця.
- Соду гасимо оцтом і додаємо у воду.
Не переборщіть з оцтом, інакше млинці будуть кислити
- Додаємо сіль, цукор, ванілін. Усе ретельно збиваємо.
Кількість цукру залежить від ваших смакових уподобань
- Просіюємо борошно і знову все перемішуємо до однорідності.
- Потім додаємо рослинну олію в тісто і залишаємо його хвилин на 15.
- Випікаємо млинці на розігрітій сковороді з двох боків до золотистого кольору.
Тонкі млинці з дірочками на воді без яєць
На воді та без яєць – чудові пісні млинці. Прекрасний рецепт млинців не тільки на Масляну, а й у піст!
- вода – 400 мл.;
- борошно – 8 ст.ложок;
- цукор -2 ст.ложки;
- дрібка солі;
- сода – 0,5 ч.ложки;
- оцет яблучний – 1 ст.ложка;
- рослинна олія – 2 ст.ложки.
- Змішуємо всі інгредієнти, крім рослинної олії.
Якщо ви робите солодкі млинці, додавайте більше цукру на свій смак
- Наприкінці додаємо рослинну олію, розмішуємо тісто і приступаємо до випікання на попередньо розігрітій сковороді.
Як приготувати млинці на воді з млинцевого борошна
Найчастіше виробники млинцевого борошна пишуть рецепт приготування млинців на самій упаковці, але ось рецепта на воді зазвичай там немає, тому зупинимося на ньому детальніше.
- млинцеве борошно – 1 стакан;
- кип’ячена вода – 1,5-2 склянки;
- цукор – 2 ст.ложки;
- сіль – дрібка; сода – 0,5 ч. л.ложки;
- рослинна олія – 2 ст.ложки.
- Висипаємо борошно і миску, в якій будемо замішувати тісто. Вливаємо в неї кип’ячену воду, постійно помішуючи, щоб тісто було рівномірним.
- Гасимо соду оцтом і вливаємо її в тісто, перемішуємо.
- Вливаємо рослинну олію і знову перешиваємо.
- Випікаємо з двох боків до рум’яного кольору.
Млинці на воді на дріжджах
Багато хто думає, що млинці на дріжджах вийдуть обов’язково товстими, як оладки, але ні, вони виходять тонкими і в дірочку!
- кип’ячена вода – 2 склянки;
- борошно – 2,5 склянки;
- цукор – 2 ст.ложки;
- сіль – пошепки;
- сухі дріжджі – 1 ст.ложка;
- рослинна олія – 2-3 ст.ложки.
- Беремо теплу воду, додаємо в неї дріжджі та цукор, перемішуємо і залишаємо до набухання дріжджів (зазвичай це займає хвилин 5-10).
Важливо! Вода має бути теплою
- Просіюємо борошно у воду з дріжджами. Добре перемішуємо, щоб не було грудок.
- Чашу, в якій замішуємо тісто, накриваємо рушником і відправляємо в тепле місце на 2 години.
- Протягом цих двох годин тісто перемішуємо кілька разів.
- Випікаємо, як і завжди, на розігрітій сковороді до золотистого кольору.
Якщо ви любите, то можна змащувати кожен млинець вершковим маслом, я цього не роблю з двох причин: 1 – не подобається, 2 – це підвищує калорійність страви. Тому в мене зазвичай дві тарілки млинців – для мене і для решти членів сім’ї.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачні млинці на воді в дірочку!
За метеріалами з сайта https://miskingrishkin.icu/