Як зробити роли в домашніх умовах покроково

З кожним днем страви японської кухні стають дедалі більш затребуваними та популярними. Їх ситність, привабливий зовнішній вигляд, вишуканий і оригінальний смак не залишає байдужими жодну людину. Роли можна їсти не тільки в ресторані, а й приготувати їх удома, що обійдеться дешевше.

Що таке роли, які продукти потрібні для їхнього приготування

Роли – страва, традиційна для Японії та Кореї, іноді їх ще називають суші-рулетами. Вони готуються з різних інгредієнтів, які можна комбінувати і поєднувати по-різному, щоразу отримуючи нову й оригінальну страву.

Для приготування цієї страви обов’язково необхідна циновка, за допомогою якої згортаються роли, а також деякі продукти:

• оцет рисовий;
• листи норі;
• рис;
• васабі;
• соус соєвий;
• імбир маринований;
• риба;
• авокадо;
• огірок.

Для приготування ролів найкраще використовувати тільки свіжі продукти. Рис, оцет, соус, імбир і васабі можна купувати окремо в магазині або ж в одному наборі, інші продукти доведеться вибирати на свій розсуд.

Для приготування більш екзотичних ролів можна використовувати кілька видів риб, ікру, мідій, восьминогів, крабів, креветок, насіння кунжуту, різні сири.

Як правильно підготувати рис для ролів

Один з основних продуктів у приготуванні суші та ролів є рис певного сорту. Готується він за особливою технологією.

• рис – 0,4 кг;
• 0,5 літра води;
• оцет рисовий – 4 столові ложки;
• 2 чайні ложки солі;
• цукор – 1 столова ложка.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність на 100 грамів: 342 ккал.

Приготувати смачний рис для ролів дуже просто, якщо дотримуватися інструкцій і повністю їх дотримуватися.

1. Рис пересипати в сито і промити його під холодною проточною водою;
2. У каструльку налити воду, викласти рис, накрити кришкою, довести до кипіння і дати поваритися 2 хвилини, потім зняти ємність з вогню і дати рису 10 хвилин набрякнути;
3. З каструльки зняти кришку і дати рису 10 хвилин приготуватися до кінця;
4. У сотейник налити оцет, покласти цукор, сіль, перемішати і підігріти;
5. Готовий рис викласти в тарілку, додати до нього маринад і добре перемішати.

Приготований за цим рецептом рис, виходить саме таким, як потрібно. У поєднанні з водоростями, різними інгредієнтами, він повністю розкриється.

Простий покроковий рецепт ролів у домашніх умовах

Одні з найсмачніших і найпростіших у приготуванні – це роли з огірком і креветками. Вони виходять ніжними і вишуканими, але при цьому дуже легкими, що сподобається тим людям, які віддають перевагу дієтичному харчуванню.

• 6 аркушів норі;
• 0,25 кг креветок;
• 350 грам готового рису;
• 3 огірки;
• 1 столова ложка кунжуту.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність на 100 грамів: 156 ккал.

Готувати такі роли одне задоволення, оскільки з цим заняттям зможе впоратися навіть найбільш недосвідчений кулінар.

1. Огірки миються і ріжуться тонкою соломкою, якщо шкірка у них гірка, її потрібно зрізати, щоб не зіпсувати смак ролів;
2. Креветки заздалегідь розморозити і відварити згідно з інструкцією на упаковці, а потім очистити їх від панцира, видалити ніжки і промити під холодною водою;
3. Лист норі лягає на бамбуковий килимок, щоб було зручніше формувати суші. На норі викладається вологими руками кулька рису і рівномірно розподіляється по всій поверхні, товщиною в 4 міліметри, не доходячи 1,5 сантиметра до верху;
4. Присипати рол кунжутом, у центр поміщаються шматочки огірка і креветки;
5. Коли вся начинка буде викладена на норі, з нього акуратно формується рол, який загортається простіше з бамбуковим килимком, щоб суші не розпалися, край водорості, на якій немає рису, змочується водою, щоб він став клейким.

Готові роли належним чином оцінять усі члени сім’ї, не дивлячись на їхню простоту, вони виходять дуже смачними і незвичайними.

Роли «Філадельфія» в домашніх умовах

Людині, яка ніколи не пробувала суші, найкраще починати відкривати для себе світ японської кухні саме з ролів «Філадельфія». Завдяки їхньому ніжному, вишуканому і збалансованому поєднанню продуктів, ці роли подобаються всім без винятку.

• 450 грам готового рису;
• 0,6 кг форелі;
• авокадо – 1 штука;
• 3 огірки;
• норі – 4 листи;
• 0,3 кг сиру Філадельфія.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 грамів: 160 ккал.

Зазначених продуктів вистачить для приготування 6 заготовок. З такої кількості вийде цілий сет із 48 ролів, яких вистачить для всієї родини.

1. Рис готується заздалегідь, щоб він трохи охолов;
2. Огірки й авокадо помити, видалити шкірку й насіння, нарізати невеликою соломкою;
3. Килимок бамбуковий застеляється плівкою харчовою, на нього лягає невеликий аркуш норі, глянцевим боком донизу, а на ньому рівномірно розподіляється рис, залишивши 1 сантиметр з одного краю, і акуратно перевернути на інший бік, на плівку, щоб водорості були зверху;
4. На норі викладається рясним шаром вершковий сир, зверху нього – огірок і авокадо;
5. За допомогою килимка і плівки акуратно підняти один край і сформувати рол;
6. Килимок ще раз накрити плівкою, на неї щільно викласти тонко нарізані шматочки сьомги, які при цьому мають залишатися максимально довгими і великими;
7. На рибу викладається рол і акуратно загортається в неї.

Незважаючи на деякі складнощі в приготуванні ролів, при сильному бажанні і старанні, їх навчиться робити кожна людина.

Як приготувати роли «Цезар» у домашніх умовах

Приготувати смачні та ідеальні за формою роли – завдання, з яким може впоратися далеко не кожен кулінар-початківець. Але при сильному бажанні і терпінні, цього легко можна навчитися.

• 0,4 кг готового рису;
• листи норі – 4 штуки;
• грудка куряча обсмажена – 200 грамів;
• кунжут;
• 1 авокадо;
• 2 огірки;
• 100 грам бекону;
• 100 грам сиру «Грана Падано»;
• 10 0 грам салату «лолло-россо».

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 165 ккал.

Готувати роли «Цезар» – справжнє задоволення, оскільки, незважаючи на багатокомпонентність страви, все в ній досить просто.

1. Рис відварюється і доводиться до потрібного стану заздалегідь, трохи охолоджується і викладається на лист, присипається кунжутом. Норі найкраще викласти на бамбуковий килимок, застелений харчовою плівкою;
2. Норі накривається вільним краєм килимка і перевертається, а на зворотний бік викладається грудка куряча, сир, бекон, листя салату, а по центру – огірок і авокадо;
3. Сформувати рол, а край водоростей змастити водою і зафіксувати;

Такі суші ідеально підходять тим людям, які люблять експериментувати. Сир, курка, бекон та інші інгредієнти створюють доволі ніжний і гармонійний смак, який просто неможливо забути.

Запечені роли в домашніх умовах

Якщо звичайні суші набридли і хочеться скуштувати щось новеньке та незвичайне, слід приготувати запечені роли. Ця страва припаде до душі всім членам сім’ї, як дорослим, так і дітям.

• слабосолений лосось – 0,2 кг;
• твердий сир – 160 грамів;
• норі – 4 листи;
• 1,5 склянки готового рису;
• огірок – 2 штуки;
• 6 столових ложок майонезу.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 грамів: 148 ккал.

Запечені роли – смачна і незвичайна страва, яку пробували далеко не всі любителі суші. Усі інгредієнти ідеально поєднуються між собою та створюють ніжний і гармонійний смак.

1. Рис вариться, заправляється, остуджується;
2. Огірки миються, якщо потрібно, з них зрізається шкірка і ріжуться смужками, щоб їхня товщина була 0,5 сантиметра;
3. На рогожу викласти плівку харчову, на неї покласти лист норі, зверху – шар рису й акуратно перевернути водоростями догори;
4. Зверху аркуша викласти порізаний огірок, і загорнути рол так, щоб рис опинився зверху;
5. Рибу порізати невеликими шматочками і добре перемішати з натертим сиром і майонезом;
6. Роли нарізати на 6 частин, викласти на деко і зверху викласти суміш із майонезу, риби та сиру;
7. Запікати 15 хвилин у духовці за температури 180 градусів.

Гарячі суші найкраще подавати на стіл відразу ж, щоб вони не встигли охолонути. Їхній смак буде трохи незвичним і пікантним, але від цього вони тільки виграють.

Роли з яєчним млинчиком

Створити не просто роли, а справжній кулінарний витвір, який сподобається дітям і дорослим, із цим зможе впоратися будь-яка людина. Такі суші не тільки смачні та ніжні, а ще й мають презентабельний зовнішній вигляд, тому їх можна подавати навіть на святковий стіл.

• 2 яйця;
• цукор – 0,5 чайної ложки;
• норі – 2 листи;
• соус соєвий;
• огірок – 1 штука;
• 40 грам вершкового сиру;
• 60 грам солоної горбуші;
• оцет рисовий – 0,5 чайної ложки.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 грамів: 100 ккал.

Приготувати суші з яєчними млинцями досить просто і на це йде мінімум часу. Така страва дуже легка, але водночас і ситна, тому вона ідеально підійде для сніданку або обіду.

1. Яйця збити з дрібкою солі, додати до них оцет, цукор і одну чайну ложку соєвого соусу, добре перемішати;
2. Сковорідку розігріти, змастити олією і обсмажити під кришкою млинець, щоб він повністю приготувався;
3. Яєчний млинець охолодити, порізати на 4 рівні смуги;
4. Норі викласти на рогожу, його краї трохи змочити водою, а поверхнею розмазати сир, покласти смужку яєчного млинця, у центр якого помістити порізаний смужками огірок, скибочки горбуші, зверху риби – ще смужку млинця, змастити ще раз сиром і загорнути ролом, порізати;

Приготовлені за цим рецептом суші завжди виходять ніжними і смачними. Яєчний млинець замість рису, вносить у цю страву незвичайне звучання.

Поради досвідчених су-шефів

Приготування ролів у домашніх умовах – справжнє мистецтво, якому необхідно вчитися. Приготувати їх ідеально, з першого ж разу, ніколи не вийде, але при величезному бажанні, терпінні, цього мистецтва завжди можна навчитися.

1. Для нарізки ролів необхідно використовувати ніж із дерев’яною ручкою і добре заточеним лезом;
2. Щоб суші не розпадалися, найкраще використовувати бамбукову циновку, яка надійно спресує рис і начинку;
3. Продукти завжди мають бути свіжими, щоб страва вийшла смачною і корисною.

Під час приготування ролів, можна сміливо експериментувати з різними начинками, додавати рибу, червону ікру, огірки, авокадо, вершковий сир, креветки та інші інгредієнти, які тільки можна побажати.

За мотивами тецепта на сайті https://baluvanamama.icu/.